Cake Poire Cannelle à la vapeur douce

Une nouvelle création arrive dans la bibliothèque culinaire de Mes Clés Naturo : un cake moelleux, à la poire william et à la cannelle, pauvre en sucre, pauvre en gluten et sans produits laitiers. De quoi accompagner un bon thé vert ou un rooïbos bien chaud pour accompagner ces températures fraîches qui s'installent tranquillement depuis quelques jours et apporter du réconfort.

Extrêmement facile, ce cake est cuit à la vapeur douce, au Vitaliseur, ce qui lui permet d'être cuit à moins de 100°, et ainsi rester le plus sain possible et préserver les qualités nutritionnelles des ingrédients utilisés.

Etapes

Remplir un tiers de la cuve du Vitaliseur d'eau et porter à ébullition.

Mettre l'huile de coco à fondre dans un ramequin posé sur le tamis du vitaliseur. Dés qu'elle est fondu, la retirer du vitaliseur.

Mélanger dans un saladier, les 3 farines, la poudre d'amande, le sucre blond, la cannelle et la pincée de sel.

Ajouter dans un coin le bicarbonate et verser dessus le vinaigre de cidre.

Casser les œufs au centre et battre le tout au fouet. Ajouter l'huile de coco et homogénéiser la pâte. Ajouter enfin les 2 c à soupe de lait végétal.

Éplucher les poires et les couper en petits dés : les ajouter à la pate et remuer bien le tout avec une cuillère en bois.

Huiler le moule à cake du vitaliseur, puis y saupoudrer un peu de farine de riz. Mettre la pâte à gâteau dans le moule et placer celui-ci sur le tamis du vitaliseur pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Bon appétit ! A bientôt pour de nouvelles recettes 🌸

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Recette originale de Blandine GRIGNON-RAGOT (Créatrice culinaire, Naturopathe) :
https://www.praticienne-naturopathie-tours.fr/recettes/sucrees/cake-poire-cannelle-la-vapeur-douce.htm