Soupe Veloutée de Courge Butternut

L ' avantage des soupes en hiver, c'est que l'on peut varier les plaisirs aussi souvent qu'on le souhaite.

Ainsi aujourd'hui, je vous propose de vous préparer une délicieuse soupe veloutée de Butternut, relativement rapide à faire et qui est délicieusement gourmande. Vous pouvez décliner bien entendu cette recette avec du potimarron ou autre courge que vous aimez.

Etapes

 Eplucher la courge et la couper en gros dés.

Emincer l'oignon grossièrement.

Dans une grande sauteuse bien creuse, (ou un wok ou une poele profonde), mettre une belle dose d'huile d'olive et mettre à feu moyen.

Mettres les oignons à revenir un peu, saler, poivrer.

Ajouter le miel, bien mélanger avec les oignons, laisser caraméliser un petit peu puis ajouter les cubes de butternut. Laisser prendre les saveurs pendant 5 à 10 min et remuer régulièrement.

Tremper d'eau à hauteur, puis couvrir la sauteuse. Laisser cuire entre 15 et 20 min (verifier avec la lame d'un couteau, les butternut doivent être tendres à souhait).

Mettre le tout dans un blender et compléter d'eau à hauteur.

Mixer 2 min jusqu'à obtenir un velouté bien crémeux. Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Régalez vous !

 C'est la pleine période des courges et il serait dommage de vous en priver. Cette soupe est délicieuse et vous permettra de varier vos diners d'automne.

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Blandine Grignon-Ragot
Praticienne en Naturopathie et Réflexologie
Créatrice culinaire
Mes Clés Naturo
31 rue des Martyrs
37300 Joué-lès-Tours
07 66 83 38 41
A proximité immédiate de Tours.

Recette originale de Blandine GRIGNON-RAGOT (Créatrice culinaire, Naturopathe) :
https://www.praticienne-naturopathie-tours.fr/recettes/salees/soupe-veloutee-de-courge-butternut.htm